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牵手一起去吃烩面,郑州烩面究竟是萧记烩面好

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牵手一起去吃烩面,郑州烩面究竟是萧记烩面好

第1天
2014-02-08

问题:提起郑州就是烩面,提起烩面就是萧记和合记烩面,这两家烩面到底有什么区别,哪一家更好吃呢?

第1天
2015-07-26

萧记三鲜烩面 图片 1

回答:

萧记三鲜烩面 图片 2

萧记三鲜烩面

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萧记三鲜烩面

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烩面是河南的传统美食,全省的烩面都各具特色。郑州因为城市发达,市民的生活气息比较浓郁,走在街上看到最多的应该就是大大小小的烩面馆了。郑州的烩面,应该是合记烩面和萧记烩面最为有名。

第2天
2015-07-27

跟lg一起走路过去,天空飘洒着雪花,路灯下漫天飞舞。空气中弥漫着鞭炮的味道,鞭炮味和年味都在。心心念好久的烩面,汤的味道很鲜,可惜点菜多了,吃面之前肚子已经八分饱啦~~下次多留点肚子过来!下次,又得等到一年之后了吧。。。

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萧记三鲜烩面

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殷墟

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提起老字号合记烩面,位于郑州的人民路丹尼斯,绝对是郑州烩面的鼻祖,历经半个世纪的繁衍,终于成就了今天“郑州烩面城”的称谓。合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。以味道鲜美,经济实惠而享誉中原。

殷墟

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第3天
2015-07-28

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汤阴岳飞庙 图片 14

郑州萧记三鲜烩面首创于1986年,萧创始人为萧鸿河,原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅,退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。这两年随着郑州烩面市场的激烈竞争,萧记烩面好像已经销声匿迹了,很久已经听不到这个名字了。

汤阴岳飞庙

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汤阴岳飞庙

眼下,在郑州的大街小巷内,萧记、冯记、闪记、刘记、周记、黎记、丁记、四厂、梅记等以姓氏为名的烩面馆不计其数。作为一个地地道道的河南人,烩面虽然只是在省内很受欢迎,但是一碗烩面的香味,就是一种家乡的朴实情怀。总结:合记烩面和萧记三鲜烩面,各有各的美味和特色,都是老郑州烩面的代表,亲朋好友来郑州,肯定还是要吃一碗烩面,才算是过瘾带劲儿。

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回答:

汤阴岳飞庙

很有幸,十月一日刚慕名吃过萧记烩面,在纬五路上,三个人,两碗三鲜的一碗羊肉的,点了两盘小菜,共90元。我吃的是三鲜的,面比较硬,厚薄宽窄比较均匀,感觉不像是手工扯的,像是机器压出来的,面的味道也不怎么好吃,不过烫的味道很不错,有鲜味 ,三鲜烩面汤里面有几片海参鱿鱼,没有羊肉,吃着也不怎么样。不过两个小菜味道确实不错。就是这样,感觉萧记烩面不如我们当地的贾记烩面好吃。

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回答:

汤阴岳飞庙

合记是个老牌子,萧记是后起之秀!但是成名之后,盛名之下,其实难符!

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不管是合记,还是萧记的烩面都不是原来样子,原来的味道了!反正头顶着曾经有名气的招牌,名牌,店大欺客!汤薄,肉少,配料凑合,面也不耐咀嚼!服务态度,店面卫生也不敢恭唯!

汤阴岳飞庙

也象北京全聚德的烤鸭,天津狗不理包子,上海豫园汤包!成都的宽窄巷子,名气特大,本地人真的很少会去吃的!都是买外地来客的钱。

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说句实在话,越是名吃越没什么吃头了!

汤阴岳飞庙

我建议你真想吃烩面话,合记还是比萧记強的!

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你也不仿找一找郑州其他街上的烩面馆,郑州的烩面全国有名,烩面馆相当多,也许会给你带来意想不到的惊喜!究竞郑州烩面在别的地方是吃不到的!碗大,量足,肉汤,味美,实惠!

汤阴岳飞庙

回答:

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无论是萧记还是合记,查一查卖“羊肉烩面”的收入占营业额几成?

汤阴岳飞庙

想说的是这些店的羊肉烩面如今就是一个招牌了,真正想吃羊肉烩面就去那些以羊肉烩面、羊肉泡馍为主业的酒家去吃羊肉烩面会更美味些,譬如说: 著名的棉纺路上水工机械厂门口的那个所谓的“杀人羊肉烩面”,火车站西广场附近原铁路医院旁边的“帖记”、四院旁边协作路上的“刘记”等等,都是吃羊肉烩面的好去处。也就是在“帖记”“刘记”我学会了吃羊肉泡馍,吃货永远只吃美食、不吃牌子。

洛阳西大街司马水席楼 图片 24

回答:

洛阳西大街司马水席楼

郑州的烩面是萧记烩面好吃还是合记烩面好吃,萧记和合记都是河南郑州做烩面比较有名的两家,目前郑州的羊汤烩面也都是河南烩面中味道比较不错的,而两家的汤其实还是有一些不一样的,萧记的烩面属于三鲜烩面,而合记的烩面属于羊汤滋补烩面。
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要是说哪个更好喝一些的话,其实还是不好说的,因为每个人的口味不同,所以说吃不同的烩面也都会有不同的感受,像郑州人民路上的合记烩面自己也经常去吃,里面有豆皮、海带黄花菜、木耳和香菜等,做出来的味道相当的不错。
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洛阳西大街司马水席楼

萧记烩面的话很讲究汤的味道,里面的配料也都和合记有所不同,配得都是像海参、鱿鱼等,故被人们称作三鲜烩面,其实无论是萧记还是合记,都是郑州的老字号饭馆了,至于说味道还是要看个人的口味,有机会来郑州的话一定要尝尝。

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回答:

洛阳西大街司马水席楼

郑州历史上的羊肉烩面唯有合记烩面是正史,而萧记烩面则是后起之秀,并以改良烩面制做流程和硬件设施豪华而得名 ,其经营理念以迎合郑州城市号召力的雄起,而打的一张地方特色美味而已,其实是盛名亡下其实难賦,不值可陈,原郑州市较为有名的烩面应为郑卅饮食公司下属的合记烩面,西大街西兰轩,老坟岗八一八等,可以说 萧记原本是孙子辈的用全新的饮食理念而jue起的后起之秀,即有模仿又有创新,但就萧记烩面这一饮食而言,其实真是一般般不足挂齿,望众食客就郑州特色烩面而论高低的话,均以郑州饮食公司史记为准,勿信他言。

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回答:

洛阳西大街司马水席楼

我今年57岁,从十四,五岁就开始吃合记烩面至今,味道,还是原来的味道,服务态度和质量都不错。就是有一点,价格涨的有点快了,16年价格涨的次数太频繁了。从70年代的0,43元………………

西大街 图片 30

回答:

西大街

讲实话,萧记只是卖个牌子,还不如很多小店做得好,很多加盟店,交钱就能加盟,能好到哪里去?齁咸齁咸,面不熟,汤也不好,,四五片纸一样薄硬币大小的肉,是面盛好放在面上的。好体验极差。

回答:

郑州市比萧记,合记,好吃的烩面太多了。有几家还小店。例如:四厂家属院区里有两家,二道街路口的丹记清香斋烩面,金星啤酒厂附近得老铁记烩面等……总之有太多家了,各个都比萧记合记好吃。

回答:

人民路合记的汤里绝对有“肉香精”!!

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